Die Regel ist ganz einfach. Verwende den Namen des Buchstabens als LaTeX-Befehl.
Beispiel: 
erzeugt man mit \alpha
Mein Problem sind die Großbuchstaben. Alle griechischen Großbuchstaben, die genauso aussehen wie die entsprechenden lateinischen Buchstaben, dürfen nicht nach dieser Regel behandelt werden.
In all diesen Fällen darf man nur den lateinischen Großbuchstaben verwenden. Nur dort, wo ein eigener griechischer Großbuchstabe existiert, muss man den Backslash mit dem Buchstabenwort verwenden, der erste Buchstabe wird dabei großgeschrieben.